Verrine fraise chantilly

Mes premières fraises de la saison ! Je n’ai pas su résister plus longtemps et c’est surement l’un de mes fruits préférés.

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et revisitée de la fameuse Fraise/Chantilly.

Verrine fraise chantilly

 Ingrédients pour 4 verrines :  

– 250 gr de fraises
– 50 gr de sucre (selon le goût de vos fraises)

– Un peu de jus de citron
– 100 gr de mascarpone
– 250 gr de crème liquide entière
– 30 gr de sucre glace
– Un peu de vanille
– 15 spéculoos

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Charlotte Poire Chocolat

Une petite recette de charlotte très légère : la charlotte poire chocolat.

J’ai remplacé la mousse au chocolat traditionnelle par une mousse que j’utilise dans les bavarois.
Elle donne un côté plus léger en bouche ! Parfait après un repas un peu lourd 🙂

charlotte_poire_choco

Ingrédients : 

– Des boudoirs (le nombre dépendra de votre moule, de votre mise en forme…)

Pour la mousse aux poires

– 100 gr poires au sirop
– Un peu de sirop de poire
– 30 gr de sucre
– 25 cl de crème liquide entière
– 1 feuille de gélatine (3 gr)

Pour la mousse au chocolat :

– 100 gr de chocolat
– 1 feuille de gélatine (3 gr)
– 25 cl de crème liquide entière

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Croissants maison

On adore aller les chercher dans sa boulangerie, de les manger encore tiède, je parle bien sur des croissants !

Mais pourquoi ne pas essayer à la maison ?
Le croissant, tout comme le pain au chocolat est une pâte feuilletée levée !

Une recette un peu technique que je vais essayer de vous expliquer au mieux.

J’ai trouvé ma recette sur le blog : Les Délices de Poyane !

petit_dej_croissant

Ingrédients (pour 5 beaux croissants) : 

– 250 gr de farine (de la T45 pour moi)
– 3 gr de sel
– 40 gr de sucre
– 15 gr de levure de boulanger fraîche (ou environ 8 gr de sèche)
– Environ 125 gr de d’eau fraîche
– 125 gr de beurre de tourage (c’est-à-dire un beurre sec, moi j’utilise ou celui d’Isigny ou celui AOP Poitou Charentes)

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Entremet framboise vanille

Un peu de fraîcheur avec les beaux jours qui vont arriver (on l’espère !) avec cet entremet framboise vanille !

entremet_framboise

Ingrédients (pour un cercle de 22 cm soit 8 personnes) : 

Pour la génoise

– 3 oeufs 
– 90g de sucre 
– 90gde farine

Pour la crème chiboust à la vanille

– 25cl de lait
– 15g de sucre
– 30g de maïzena
– 3 œufs
– 1 gousse de vanille
– 2 feuilles de gélatine
– 60g de sucre
– 20g d’eau

Pour la mousse à la framboise

– 180 gr de coulis de framboise
– 25 cl de crème liquide entière bien froide
– 50 gr de sucre
– 1,5 feuille de gélatine

Pour le nappage framboise

– 200 gr de coulis de framboise
– Jus de citron
– 50 gr de sucre
– 2,5 feuilles de gélatine
– 25 gr d’eau chaude

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Cookies m&m’s

Une petite recette gourmande de cookies m&m’s 🙂

cookies_mms

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) : 

– 80g de sucre blanc
– 70g de cassonade
– 180g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 pincée de sel
– 70g de beurre mou
– 4 cuillères à soupe de pâte speculoos ou beurre de cacahuète
– 1 oeuf
– Quelques M&M’s

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