Tajine poulet amande miel

Une première pour moi pour cette recette salée du tajine poulet amande miel (et abricots secs) !

C’est un vrai délice pour les papilles, la cuisson au tajine y est douce, c’est un vrai régal !

Pour la petite histoire, on appelle aussi bien « Tajine » le plat qui permet de cuire que le plat que l’on déguste 🙂

tajine_poulet_amande_miel_abricots_secs

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

– 4 cuisses de poulet
– 2 oignons
– 100 gr d’amandes mondées
– Une dizaine d’abricots secs
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de cannelle (à doser avec précaution)
– 1 cuillère à café de coriandre (ou fraiche)

– Un peu de persil
– 4 cuillères à soupe de miel de fleur
– 1 cuillère à soupe de sésame grillé
– Sel, poivre

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Tiramisu spéculoos

Parfois réaliser un petit classique peu s’avérer être une grande réussite gustative, c’est exactement ce qu’il s’est passé avec ce délicieux tiramisu spéculoos !

Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser.

C’est parti pour la recette du tiramisu spéculoos ou ch’tiramisu 🙂

tiramisu_speculoos

Ingrédients (pour 6 verrines) :

– 250 gr de mascarpone
– 100 gr de sucre
– 4 oeufs
– Un café allongé
– Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (ou amaretto)
– Des spéculoos
– Un peu de cacao en poudre pour la déco

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Pâte magique ou pâte 10 minutes

Une recette de plus incontournable de la blogosphère : la pâte magique dite aussi pâte 10 minutes (à cause de sa préparation).

On peut l’utiliser pour pleins de recettes : pizzas, pains sucrés ou salés, pâtes à tarte (épaisses), quiches…. Une pâte magique multifonction très rapide à faire !

Une pâte idéale pour le ramadan par exemple.

Je trouve le résultat parfait. J’ai utilisé la pâte magique pour une pizza, la pâte était moelleuse, épaisse ! Un vrai régal !

pate_magique




Ingrédients  : 

Cette pâte se réalise en 2 phases. 

J’ai pris un mug comme unité de mesure pour réaliser cette pâte et j’ai pu faire 2 pâtes à pizza.

La 1ère phase

– 2 verres de farine
– 2 verres d’eau tiède
– 2 cuillères à soupe de levure de boulanger sèche
– 1 cuillère à soupe de sucre semoule
– 1 cuillère à soupe de sel 

La 2ème phase : 

– 3 verres de farine
– 1/2 verre d’huile (Pour du salé huile d’olive, pour du sucré huile neutre)

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NOUVEAU – Un lexique

lexique

Une nouvelle catégorie s’ajoute au blog de La Ch’tite Pâtissière : un lexique !

Il n’est pas toujours facile de comprendre une recette si on ne connaît pas les termes techniques de la cuisine et/ou de la pâtisserie.

Afin de vous aider à comprendre mes recettes et de vous perfectionner rendez-vous sur le lexique : http://www.lachtitepatissiere.fr/lexique/

Sur chaque recette, les termes complexes seront automatiquement soulignés afin de vous en donner la définition !

Si il vous manque des termes ou expressions, n’hésitez pas à me demander 🙂