Catégorie : Tartes (sucrées ou salées)

Tarte aux pommes façon pain d’épices

Aujourd’hui j’ai décidé de revisiter un peu une recette classique : la tarte aux pommes.

J’ai découvert il y a quelques années déjà la tarte aux pommes et au mascapone (via le blog d’Hanane) que j’ai trouvé vraiment extra ! Je l’ai donc revisité en y ajoutant quelques épices d’où son nom : la tarte aux pommes façon pain d’épices 🙂

tarte_pomme_pain_epice

Ingrédients : 

– Une pâte brisée ou sablée (la recette ici)
– 4 pommes
– 200 gr de mascarpone
– 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
– 70 gr de sucre semoule
– 1 cuillère à café de « Quatre épices »
– 1 sachet de sucre vanillé

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Tartelette chocolat et noix de coco façon « Bounty »

Une délicieuse tartelette chocolat et noix de coco façon « Bounty » à déguster seul ou entre amis !

tartelette_bounty

Ingrédients (pour 6 tartelettes) : 

Une pâte sablée (la recette ici)
– 200 gr de lait concentré sucré

– 100 gr de noix de coco râpée
– 200 gr de chocolat noir
– 15 cl de crème liquide
– 30 gr de beurre

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Pâte sablée

Une recette de pâte sablée à réaliser pour vos tartes sucrées !

Ingrédients (Pour un moule de 26 cm): 

– 250 gr de farine
– 125 gr de beurre
– 70 gr de sucre semoule
– 1 jaune d’oeuf
– 5 cl d’eau 
– 1 pincée de sel 

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Tarte au citron meringuée

Ahhh la fameuse « Tarte au citron meringuée », un vrai vrai délice, c’est presque addictif !

Ce que j’aime en plus de son goût et de ce mélange entre le lemon curd et la meringue c’est les superbes décorations en meringue que l’on peut faire dessus. Je trouve que ça donne un côté très appétissant à cette tarte !

Je n’ai fais qu’une recette et je l’ai tout de suite adoptée. Le citron est parfaitement dosé et cette recette est, pour moi, parfaite !

tarte_citron_meringuee

Ingrédients : 

Pâte sablée (Cercle de 26 cm) :
– 250 gr de farine

– 125 gr de beurre
– 70 gr de sucre semoule
– 1 jaune d’oeuf
– 5 cl d’eau 
– 1 pincée de sel 

Lemon curd :
– 2 citrons non traités
– 3 jaunes d’oeuf + 2 oeufs entiers
– 100 gr de sucre
– 100 gr de beurre (le sortir une vingtaine de minutes avant de l’utiliser)

Meringue :
– 3 blancs d’oeufs
– 100 gr de sucre
– 1 pincée de sel

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Tarte salée à la farine semi-complète (tomate, chèvre, bacon…)

coeur

 

Une recette coup de coeur trouvée sur un blog que j’adore, celui de Hanane : la tarte salée à la farine semi-complète.
Une recette qui change des habituelles pâtes à tarte puisque celle-ci est aromatisée !
Pour la garniture c’est au choix, avec ce que vous aimez. Pour cette fois-ci j’ai choisi : tomate, chèvre, bacon de dinde, gruyère et épices (le détail un peu plus bas).

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Ingrédients pour la pâte :

– 300 gr de farine semi-complète (rayon Bio)
– 150 gr de beurre mou
– Un oeuf
– Une pincée de sel
– Une CàS de persil séché
– Une CàS d’échalote séchée
– Un peu d’eau

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